Rosi's Alm Magazin

Meine lieben Leser; das ist mein erstes Mal, dass ich ein Rezept schreibe. Bitte um Gnade. Zubereitung: • Spargel waschen und im unteren Drittel schälen. (Muss man nicht) • Auf einem etwas größeren Teller mit dem Saft der halben Orange und einem EL Olivenöl beträufeln. Bisschen grobes Meersalz drauf, eine kleine Prise Zucker und ab damit auf den Grill oder die Pfanne. (Grillpfanne eignet sich perfekt, wer keine hat, nimmt einfach eine normale). Ich persönlich würde ihn grillen bis er leicht bräunlich ist. Der verträgt bisschen Hitze. • Währenddessen die Chili aufschneiden und die K erne entfernen, die übrige halbe Orange von der Schale befreien und klein wür- feln. Mit etwas Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Vinaigrette mixen. MEIN REZEPTTIPP IST ETWAS GANZ SCHNELLES FÜR EINEN FRÜHEN SOMMERABEND WIE HEUTE. DIE ZUTATEN KANN MAN AM GRILLER ODER IN DER PFANNE ZUBEREITEN FRÜHLINGSSALAT MIT GEGRILLTEM SPARGEL, MINUTENSTEAK UND ORANGEN-CHILI-VINAIGRETTE Zutaten für 2 P ersonen: 1 schöner grüner Salat • 3 Ra- dieschen • Essig • Olivenöl • 1 Orange • 400g grüner Spargel • 1 frische rote Chili • Salz • Pfeffer • Prise Zucker • Frischer Thymian (ca. 2 Zweige) josh. DAS GERICHT MEINES LEBENS • Minutensteak auf den Grill oder in die Pfanne. Eine Minute bei sehr starker Hitze auf beiden Seiten grillen. Je nach Dicke muss man da die Garzeit etwas variieren. • Danach ein Stück Butter und die T hymianzweige in die heiße Pfan- ne geben und das Fleisch mit dem entstehenden Saft beträufeln. • Fleisch raus und rasten lassen… • Den Salat mit der Vinaigrette anrichten, den gegrillten Spargel hin- zu mengen und das Ganze mit dünn geschnittenen Radieschen (die haben einfach ein tolle Farbe) garnieren. • Am Schluss das Fleisch in Streifen schneiden und gemeinsam mit den Spargelspitzen auf den Salat legen. • Am besten in einer für euren Geschmack schönen Schüssel. Ich hab da so eine grau-blaue. Die mag ich für solche Sachen sehr gerne. So…ich hab das selber gerade gegessen und hoffe, euch schmeckt es. Ich kümmere mich jetzt um das Chaos in der K üche… alles liebe josh. ROSI‘S ALM MAGAZIN 58 GEKOCHT
< Page 58 | Page 60 >